克氏原螯蝦俗稱“小龍蝦”，其味道鮮美，營養豐富，克氏原螯蝦的市場需求急劇增加，其食用安全性也備受關注。在飼料中添加2%沸石進行克氏原螯蝦養殖試驗，研究沸石對其體內鉛和鎘殘留的影響。結果表明:飼料中添加2%沸石顯著降低了克氏原螯蝦體內鎘的殘留量(P<0.05)，對鉛的殘留量也有降低的作用(P>0.05)。

天然沸石是一種架狀結構的鋁硅酸鹽礦物，比表面積大，具有吸附性、離子交換等特性。大量研究表明，沸石應用于飼料中，具有改善畜舍環境、降低動物產品中重金屬含量、吸附霉菌毒素、防治疾病等作用。

由表1可知，與對照組相比，試驗組腹肌中鉛的殘留量降低了0.45%，肝臟中鉛的殘留量降低了17.18%，但差異均不顯著(P>0.05)。試驗組腹肌中鎘的殘留量降低了38.89%，肝臟中鎘的殘留量降低了67.50%，且差異均顯著(P<0.05)。

已有研究表明，在飼料中添加沸石能夠降低鉛、鎘在肉雞肌肉和肝臟中的殘留。任建敏等報道天然沸石對Pb2+和Cd2+的吸附能力較強。甲殼類主要是經過鰓不斷吸收溶解在水中的鎘離子，然后通過血液輸送到體內的各個部位或積累在表面細胞之中。此外，蝦體表與水體的滲透交換作用也是鎘進入體內的一個途徑。本試驗中，在飼料中添加2%沸石顯著降低了克氏原螯蝦體內鎘的殘留量，對鉛的殘留也有一定的降低作用。這說明克氏原螯蝦攝入飼料中的沸石后，在消化道內吸附了飼料和水環境中的鉛、鎘離子，減少了在機體內的沉積量。

總之，在飼料中添加沸石可以降低克氏原螯蝦可食組織中的鎘殘留，對鉛殘留有一定降低作用，進而提高其食用安全性。